Jesień to wyjątkowy czas, gdy natura obdarza nas bogactwem smaków i aromatów. W Restauracji WIDOK, perełce kulinarnej Hotelu HARNAŚ w Bukowinie Tatrzańskiej, ta pora roku nabiera szczególnego znaczenia. Szef kuchni Marcin Gruszka przygotował menu, które nie tylko zachwyca podniebienia gości, ale także oddaje hołd lokalnym tradycjom i sezonowym produktom.
Kulinarna podróż przez jesienne Podhale
Restauracja WIDOK, znana z innowacyjnego podejścia do kuchni regionalnej, po raz kolejny udowadnia, że tradycja i nowoczesność mogą iść w parze. Jesienne menu to prawdziwa uczta dla zmysłów, łącząca w sobie aromaty tatrzańskich lasów, smaki lokalnych produktów i kunszt kulinarny na najwyższym poziomie.
Goście restauracji mogą liczyć na prawdziwą podróż kulinarną, która rozpoczyna się już od pierwszego kęsa. Szef kuchni Marcin Gruszka, inspirując się bogactwem jesiennej natury, stworzył kompozycje, które zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Przystawki – preludium do kulinarnej symfonii
Jesienne menu w Restauracji WIDOK otwierają wyrafinowane przystawki, które są zapowiedzią kulinarnych doznań:
- Pierożki z borowikami i ricottą – delikatne ciasto skrywa intensywny smak leśnych grzybów, zrównoważony kremową ricottą.
- Panierowany boczniak – podany z sałatą rzymską, sosem z orzechów nerkowca i piklowaną dynią, to ukłon w stronę wegetarian i miłośników grzybowych smaków.
- Tatar wołowy – klasyka w nowoczesnym wydaniu, z dodatkiem szalotki, kiszonego ogórka i emulsji buraczanej, serwowany z chrupiącą focaccią.
Każda z tych przystawek to małe dzieło sztuki, przygotowane z dbałością o każdy detal i harmonię smaków.
Zupy – rozgrzewające serce jesiennego menu
Gdy za oknem chłód, nic tak nie rozgrzewa jak aromatyczna zupa. W jesiennej karcie Restauracji WIDOK znajdziemy propozycje, które zadowolą zarówno tradycjonalistów, jak i poszukiwaczy nowych doznań smakowych:
- Rosół z gęsi – podany z gofrem ziemniaczanym, to kwintesencja domowego ciepła w eleganckiej odsłonie.
- Krem z selera – zaskakujące połączenie z pistacjowym musem i kandyzowaną skórką pomarańczy to propozycja dla odważnych smakoszy.
- Zupa rybna – bogactwo owoców morza i ryb w towarzystwie kopytek ziemniaczanych to ukłon w stronę miłośników kuchni śródziemnomorskiej.
- Góralski ramen – fuzja kuchni azjatyckiej i podhalańskiej, z dodatkiem boczku, hałusek i kiszonej kapusty, to propozycja dla poszukiwaczy kulinarnych przygód.
Każda z tych zup to nie tylko danie, ale prawdziwe doświadczenie kulinarne, które rozgrzeje i zachwyci podniebienie.
Dania główne – kulinarne arcydzieła jesieni
Serce jesiennego menu stanowią dania główne, w których Szef Kuchni Marcin Gruszka dał upust swojej kreatywności i pasji do lokalnych produktów:
- Rolada z domowego makaronu – z gołką, szpinakiem i sosem z pieczonych pomidorów, to propozycja łącząca włoskie inspiracje z podhalańskimi akcentami.
- Pierś z kaczki – podana z sosem jabłkowym z rozmarynem, trawą żubrową i ravioli z wędzoną kaczką, to danie, które zachwyci miłośników wykwintnych smaków.
- Policzki wołowe – serwowane z puree dyniowym i kruszonką z sezonowanej wołowiny, to propozycja dla prawdziwych mięsożerców.
- Stek z polędwicy wołowej z krewetkami – podany z moskolem i sosem maślanym, to idealne danie na romantyczną kolację we dwoje.
- Pstrąg tęczowy – z blinami gryczanymi i dressingiem z ogórka i grejpfruta, to lżejsza propozycja dla miłośników ryb i subtelnych smaków.
Każde z tych dań to kulinarne arcydzieło, łączące tradycję z nowoczesnością i lokalne produkty z międzynarodowymi inspiracjami.
Desery – słodkie zwieńczenie jesiennej uczty
Jesienne menu w Restauracji WIDOK nie byłoby kompletne bez wyjątkowych deserów, które są prawdziwą ucztą dla podniebienia:
- Czekoladowy sernik baskijski – podany z konfiturą pomarańczową i chrupiącymi waniliowymi dodatkami, to propozycja dla miłośników intensywnych, czekoladowych smaków.
- Tartaletka jabłkowo-imbirowa – serwowana z lodami śmietankowymi z palonym masłem, to klasyka w nowoczesnym wydaniu.
- Fondant czekoladowy w ptysiu – z sorbetem wiśniowym, to połączenie różnych struktur i temperatur, które zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy.
- Cannoli z gruszką i kremem orzechowym – w towarzystwie galaretki Earl Grey i parfait żurawinowego, to deser, który zachwyci subtelnością smaków i elegancją podania.
Każdy z tych deserów to nie tylko słodkie zwieńczenie posiłku, ale prawdziwe dzieło sztuki cukierniczej.
Lobby Bar – idealne miejsce na digestif
Po kulinarnej uczcie w Restauracji WIDOK, goście mogą udać się do hotelowego Lobby Baru, gdzie czeka na nich bogata oferta alkoholi z całego świata, w tym:
- Whisky z dziesięciu krajów
- Kolumbijski rum
- Meksykańska tequila
- Staropolskie nalewki
- Starannie wyselekcjonowana karta win
To idealne miejsce, by delektować się wyśmienitymi trunkami, podziwiając jednocześnie malownicze widoki na Tatry.
NOCNE GOTOWANIE – wyjątkowe wydarzenie kulinarne
Dla prawdziwych entuzjastów sztuki kulinarnej, Restauracja WIDOK organizuje wyjątkowe wydarzenie – NOCNE GOTOWANIE. To ekskluzywna kolacja degustacyjna, podczas której Szef Kuchni Marcin Gruszka prezentuje swoje najwybitniejsze kreacje kulinarne. To wydarzenie odbywa się tylko trzy razy w roku, a informacje o kolejnych edycjach można znaleźć na stronie internetowej hotelu, w newsletterze oraz na profilach Hotelu HARNAŚ w mediach społecznościowych.
Jesienne menu w Restauracji WIDOK to nie tylko posiłek – to prawdziwe kulinarne doświadczenie, które pozwala gościom odkryć bogactwo smaków Podhala i docenić kunszt lokalnych producentów. To także okazja, by delektować się wyjątkowymi daniami, przygotowanymi przez utalentowanego Szefa Kuchni Marcina Gruszkę, w pięknym otoczeniu Bukowiny Tatrzańskiej.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o jesiennym menu w Restauracji WIDOK i innych atrakcjach Hotelu HARNAŚ, odwiedź https://hotelharnas.com/blog/menu-jesienne-w-restauracji-widok-hotelu-harnas-zachwyc-sie-smakami-nie-tylko-podhala. Znajdziesz tam szczegółowe informacje o ofercie kulinarnej, a także inspiracje na niezapomniane kulinarne doświadczenia w sercu Podhala.
Restauracja WIDOK w Hotelu HARNAŚ to miejsce, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, a lokalne smaki zyskują nowe, zaskakujące oblicze. To idealna destynacja dla wszystkich, którzy cenią sobie wysoką jakość, innowacyjne podejście do kuchni regionalnej i niezapomniane kulinarne doznania. Niezależnie od tego, czy jesteś gościem hotelu, czy po prostu odwiedzasz Bukowinę Tatrzańską, wizyta w Restauracji WIDOK z pewnością pozostanie w Twojej pamięci na długo, kusząc do powrotu i odkrywania nowych smaków w kolejnych porach roku.